Dao

Das Terroir in Dao ist außergewöhnlich und prägt maßgeblich den Charakter der Weine. Die Weinberge sind von sanften Hügeln und beeindruckenden Bergketten umgeben, die Schutz vor den Elementen bieten. Die Böden variieren von Granit und Schiefer bis hin zu Sand und Lehm, und sie verleihen den Weinen eine einzigartige Mineralität und Komplexität.

Das kontinentale Klima in Dao bringt heiße Sommer und kalte Winter mit sich, wobei die Nächte oft kühl sind. Dies schafft ideale Bedingungen für den langsamen Reifungsprozess der Trauben, was zu Weinen mit intensiven Aromen und kräftigen Tanninen führt. Die Weine aus Dao zeichnen sich durch eine beeindruckende Fruchtigkeit aus, die von dunklen Beeren und reifen Pflaumen bis hin zu Gewürzaromen reicht.

Touriga Nacional ist die führende Rebsorte in Dao und verleiht den Weinen ihre charakteristische Eleganz und Raffinesse. Sie ist bekannt für ihre intensive Farbe, kräftige Tannine und eine faszinierende Vielfalt an Aromen. Neben Touriga Nacional wird auch Tinta Roriz (Tempranillo) häufig in den Weinen der Region verwendet. Tinta Roriz bringt Struktur und Komplexität in die Cuvées und ergänzt die Fruchtigkeit von Touriga Nacional perfekt.

Die Winzer in Dao sind stolz auf ihre traditionellen Weinherstellungsmethoden und setzen auf eine sorgfältige Handarbeit im Weinberg und im Keller. Viele Weingüter sind familiengeführt und über Generationen hinweg weitergegeben worden, was zu einer tiefen Verbundenheit mit dem Land und den Trauben führt. Die Trauben werden oft von Hand geerntet, um sicherzustellen, dass nur die besten Früchte in die Weinbereitung gelangen. Die Weine werden dann in traditionellen Beton- oder Edelstahltanks fermentiert und reifen oft in großen Holzfässern oder Barriques, um ihren Charakter und ihre Eleganz zu entwickeln.

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