# Abtserde

Der Klaus Peter Keller Abtserde Großes Gewächs 2011 zählt zu den ikonischsten Rieslingen, die Deutschland je hervorgebracht hat. Aus der Monopollage Abtserde in Rheinhessen stammt dieser außergewöhnliche Wein, der die einzigartige Handschrift eines der weltbesten Winzer trägt. Die alten Reben wurzeln tief im kalkhaltigen Tonmergel und verleihen dem Riesling seine bemerkenswerte Komplexität und Lagerfähigkeit.

Klaus Peter Keller vinifiziert seine Großen Gewächse mit kompromissloser Präzision: spontane Vergärung mit wilden Hefen, langer Ausbau auf der Feinhefe in traditionellen Holzfässern und strikte Ertragsbegrenzung im Weinberg. Das Resultat ist ein Wein von monumentaler Struktur, der dennoch schwerelos wirkt – eine Balance, die nur wenige Winzer weltweit beherrschen.

In der Nase zeigt sich der Klaus Peter Keller Abtserde 2011 mit verführerischen Noten von reifer Ananas, Mango und Aprikose, unterlegt von feiner Mineralität und einem Hauch von Feuerstein. Am Gaumen entfaltet sich eine beeindruckende Textur: cremig und dicht, mit perfekt eingebundener Säure, die dem Wein Spannung und Frische verleiht. Tropische Fruchtaromen verschmelzen mit salzigen Noten und einer feinen Kräuterwürze. Der Abgang ist von außergewöhnlicher Länge – minutenlang hallt die mineralische Präzision nach.

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Serviere den Abtserde bei 10–12 °C zu edlem Wurzelgemüse, geschmortem Kürbis mit Haselnussbutter oder gebratenem Steinbutt. Ein Wein, der noch Jahrzehnte reifen kann – aber auch jetzt schon pure Magie offenbart.