Die Trauben stammen überwiegend aus kühlen, kalkreichen Parzellen, deren Lage dem Wein seine straffe Struktur und seine charakteristische, fein salzige Spannung verleiht. Die lange Reifung auf der Hefe formt ein Mousseux, das nicht laut, sondern fein vibrierend wirkt – wie ein seidiger Klangteppich, der die Tiefe des Weins trägt. Dieser Blanc de Noirs steht nicht für Kraft um jeden Preis, sondern für kontrollierte Intensität, für Ruhe statt Überwältigung.

Er ist ein Champagner, der zeigt, wie komplex Pinot Noir sein kann, wenn man ihn weiß vinifiziert: subtil, vielschichtig, großzügig in seiner Textur und gleichzeitig von kristalliner Klarheit.

Herkunft

Region: Champagne, überwiegend Premier‑ und ausgewählte Village‑Lagen
Winzer: Comtesse Gerin
Lage: Kühle, kalkbetonte Hügelparzellen mit hohem Kreideanteil
Rebsorte: Pinot Noir, Pinot Meunier
Stil: elegant, präzise, feingliedrig, mineralisch, texturiert

Verkostungsnotizen

Farbe

Helles Gold mit kupfernen Reflexen – transparent, leuchtend und charaktertypisch für einen Blanc de Noirs.

Nase

Reife rote Apfelschale, weiße Beeren, Granatapfelkerne und ein Hauch Hagebuttentee. Dazu gesellen sich Kreidenoten, zarte Brioche-Anklänge und ein feiner Hauch roter Johannisbeeren. Der Duft wirkt aristokratisch, fokussiert und pur.

Gaumen

Dicht, aber seidig: rote Frucht, etwas Mirabelle, feine Zitruszeste und eine straff mineralische Ader. Das Mousseux ist cremig und filigran, die Säure präzise und vibrierend. Der Wein zeigt Tiefe, ohne schwer zu werden – ein Blanc de Noirs, der auf Linie statt Breite setzt.

Finale

Lang, salzig und subtil fruchtgetragen. Ein feiner Kalkstaub im Nachhall, begleitet von einer eleganten, fast schwebenden Herbheit. Der Eindruck bleibt klar, kühl und anhaltend – ein Champagner, der nachhaltiger wirkt, als es seine Leichtigkeit vermuten lässt.

Servierempfehlung

Glas: Zart bauchiges Champagnerglas oder kleines Burgunderglas
Temperatur: 8–10 °C
Speisebegleitung: Kalbstatar, gebeizter Saibling, Jakobsmuscheln, Comté 24 M – oder pur, wenn du seine Textur am deutlichsten erleben willst.