Deutschland

Bedingt durch die nördlichere Lage herrscht hier ein gemäßigtes Übergangsklima vor. Von West nach Ost findet ein Übergang vom niederschlagsreichen, maritimen Klima hin zu kontinentalen Verhältnissen mit heißen Sommern und kalten Wintern statt. Die Durchschnittstemperatur im Jahresverlauf beläuft sich auf etwa 7 bis 9 Grad, je nach Region. Für den Weinanbau ist dies ein Grenzfall, denn erst ab einer Mitteltemperatur von 8 Grad und mit ausreichend Niederschlag und Sonne entfalten die Traubenstände an den Reben ihr volles Aroma.

Daher finden sich die großen Weinanbaugebiete Deutschlands nahezu ausschließlich im Südwesten des Landes. Die Bundesländer Rheinland-Pfalz, Baden-Württemberg und Hessen, sowie die Region Franken im Nordteil des Freistaats Bayern haben den Löwenanteil der Anbaufläche.

Ein ebenerdiger Anbau der Weinreben ist jedoch kein Merkmal des Weinbaus in Deutschland. Denn um die Vegetationszeit in den Sommermonaten und im Herbst zu verlängern, werden Weinreben überwiegend an den steilen Hängen von großen Flusstälern angebaut. So fließt in Franken und Rheinhessen der Main, in Baden-Württemberg Neckar und Rhein und in Rheinland-Pfalz die Ahr. Die Nordhänge der Flussläufe sind nach Süden hin exponiert.

Dadurch fällt das Sonnenlicht in einem steileren Winkel auf die Hänge verglichen mit dem Flachland in Südeuropa. So entfaltet die Sonne mehr Kraft in Form von Wärme und Licht. Die Trauben können besser ausreifen und auch empfindlichere Sorten gedeihen hier.

Auf den 103.400 Hektar Weinbaugebieten finden sich zu zwei Dritteln Weißweine, insbesondere Riesling, Müller-Thurgau und Silvaner. Dank der steigenden Temperaturen im Jahresdurchschnitt, verbunden mit weniger Frosttagen, findet heute auch der Anbau von Rotweinen anklang. Spätburgunder und Dornfelder bringen in klimatisch begünstigten Regionen gute Erträge.

Generell hat der Weinanbau in Deutschland ein lange Tradition. Schon zur Zeit des Römischen Reiches breiteten sich die Anbaugebiete von Italien nach Norden über die Alpen hinweg aus. Im Mittelalter wuchsen die Anbauflächen, die Prozesse in der Weinherstellung wurden verbessert und gute Weine genossen hohes Ansehen in adeligen Familien. Bis heute zieht sich durch Deutschland die Nordgrenze für den europäischen Weinanbau.

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