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Les Preuses 2008
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Vincent Dauvissat Les Preuses Grand Cru 2008 – einer der ikonischsten Chablis überhaupt. Kühle Mineralität trifft auf präzise Frucht und beeindruckende Lagerfähigkeit. Aus einer der sieben Grand-Cru-Lagen von Chablis, vinifiziert von der Dauvissat-Legende. Jetzt bei Wine In Time in Wien kaufen.
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Gereifter Wein – Wir prüfen jede Flasche sorgfältig auf optischen Zustand und Füllstand. Da gereifte Weine ein lebendiges Produkt sind, können wir für Geschmack, Geruch oder Korkfehler keine Haftung übernehmen. Mehr dazu
Über den Hersteller
Dauvissat
Dauvissat ist eines der Aushängeschilde des Chablis und ein Name, der für unverfälschte Qualität steht. Das Weingut aus der nordfranzösischen Region arbeitet nach traditionellen Prinzipien und verzichtet bewusst auf Malolaktische Gärung – eine Entscheidung, die den Weinen ihre charakteristische Frische und Mineralität erhält. Die Säure bleibt präsent, die Würze aromatisch und präzise.
Was Dauvissat besonders macht, ist die Fokussierung auf die großen Crus von Chablis: Les Clos und Les Preuses sind Klassiker aus dem Weingut, die du hier im Sortiment findest. Diese sind nicht einfach nur trockene Weißweine – sie sind Ausdruck eines Terroirs, das von fossilienhaltigen Böden geprägt ist. Du schmeckst die Komplexität, die Tiefe, die mineralische Eleganz, die sich über Jahre entwickelt und entfaltet.
Das Weingut arbeitet mit großem Respekt vor der Traube und dem Jahrgang. Keine Experimente, keine Modernisierungen um jeden Preis – stattdessen handwerkliche Präzision und das Wissen um das, was funktioniert. Das macht Dauvissat zu einem Klassiker, auf den man sich verlassen kann.
Bei Wine In Time findest du authentische Chablis, die dir zeigen, wofür dieses Weingut wirklich steht.
- Volume
0,75
- Allergien
Sulfite
- Länder
Frankreich
- Passt zu
Schalentiere, Krabben und Hummer
- Region
Burgund
- Kategorie
Weißwein
- Sorte
Chardonnay
- Süße
Trocken
- Geschmack
Grün und Feuersteinig
- Alkoholgehalt in %
13
- Jahrgang
2008
- Klassifizierung
Grand Cru
- Unterregion
Chablis
- Weingut
Dauvissat
- Weinname
Les Preuses
Der Dauvissat Les Preuses 2008 ist eine Rarität für Kenner: Vincent Dauvissat gilt als unangefochtener Meister des Chablis, und seine Grand-Cru-Weine gehören zu den gefragtesten Weißweinen der Welt. Les Preuses, eine der sieben Grand-Cru-Lagen von Burgund, liegt am rechten Ufer des Serein und bringt Weine von außergewöhnlicher Präzision und Tiefe hervor. Der Kimmeridge-Kalkboden verleiht diesem Chardonnay seine charakteristische Mineralität.
Vincent Dauvissat vinifiziert seine Weine traditionell in gebrauchten Fässern, ohne malolaktische Gärung – eine bewusste Entscheidung, die die Frische und Spannung bewahrt. Der 2008er Jahrgang gilt als klassisch kühl und mineralisch, mit idealen Bedingungen für langlebige Chablis. Der Dauvissat Les Preuses 2008 zeigt nach Jahren der Reife heute eine faszinierende Entwicklung: grüne Frucht, zarte Zitrusnoten und diese unverwechselbare Feuersteinigkeit, für die Chablis berühmt ist.
In der Nase: grüner Apfel, Zitronenzeste, nasse Steine, eine Spur von Auster und Meeresbrise. Am Gaumen straff und konzentriert, mit vibrierender Säure, salziger Mineralität und einer Textur, die gleichzeitig seidig und präzise ist. Der Abgang ist lang, kühl und von einer fast elektrischen Frische durchzogen. Ein Wein, der Zeit braucht – und sie verdient hat.
Bei Wine In Time in Wien bekommst du diesen legendären Grand Cru schnell und sicher zu dir nach Hause geliefert. Entdecke auch unsere Weißwein-Auswahl und bestell dir einen Wein, der Geschichte schreibt.
Serviere den Dauvissat Les Preuses 2008 bei 12–14 °C zu Schalentieren, frischen Austern, Krabben oder Hummer. Er passt auch hervorragend zu reifem Comté oder gebratenen Jakobsmuscheln.
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