Zieregg 2006

Die Tement Zieregg Trockenbeerenauslese 2006 ist ein außergewöhnliches Meisterwerk aus der Steiermark, genauer aus der legendären Südsteiermark. Das Weingut Tement zählt zu den absoluten Spitzenerzeuger der Region und beweist mit dieser Rarität, dass Sauvignon Blanc nicht nur als trockener Wein brilliert. Für diese Trockenbeerenauslese wurden von Edelfäule befallene Trauben aus der Riede Zieregg mit äußerster Präzision selektiert – ein aufwendiger Prozess, der nur in außergewöhnlichen Jahrgängen gelingt.

Die Vinifikation erfolgt mit größter Sorgfalt: Die hochkonzentrierten Beeren werden schonend gepresst, der Most vergärt langsam bei kontrollierten Temperaturen. Das Ergebnis ist ein Wein von beeindruckender Dichte, der dennoch nichts von seiner Eleganz verliert. Der Jahrgang 2006 hat bereits Jahre der Reifung hinter sich und offenbart heute eine faszinierende Komplexität.

In der Nase entfaltet sich ein opulentes Bouquet: kandierte Früchte, reife Aprikosen, Honigmelone und exotische Noten von Mango vermischen sich mit feinen Kräuternuancen und einem Hauch von Botrytis-Würze. Am Gaumen zeigt sich die Tement Zieregg 2006 üppig und zugleich ausgewogen – die natürliche Restsüße wird von einer lebendigen Säure perfekt getragen. Noten von kandierten Zitrusfrüchten, Quitte und Honig verschmelzen zu einem harmonischen Gesamtbild. Der Abgang ist lang, elegant und hinterlässt einen bleibenden Eindruck.

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Serviere die Trockenbeerenauslese leicht gekühlt bei 8–10°C zu obstbasierten Desserts wie Aprikosenkuchen, Tarte Tatin oder Blauschimmelkäse. Ein Wein für Genießer, die das Außergewöhnliche suchen.