Bonnes Mares 2009

Der Robert Groffier Bonnes Mares Grand Cru 2009 ist eine der begehrtesten Flaschen aus dem Burgund – ein Wein, der die Seele dieser legendären Appellation in sich trägt. Das Weingut Robert Groffier in Morey-Saint-Denis zählt zu den stilbildenden Adressen der Côte de Nuits, und dieser Bonnes Mares stammt aus einer winzigen Parzelle mit teils über 60 Jahre alten Pinot-Noir-Reben. Die Weine aus Burgund von Groffier sind für ihre Balance zwischen Kraft und Finesse bekannt – dieser Grand Cru 2009 ist ein Paradebeispiel.

Nach selektiver Handlese wird die Maische zunächst kalt mazeriert, dann spontan vergoren und sanft extrahiert. Der Ausbau erfolgt in rund 80 Prozent neuen französischen Barriques über 18 Monate. Das Resultat ist ein Wein von großer Konzentration, ohne jemals schwer zu wirken. Der Jahrgang 2009 gilt im Burgund als einer der großen, warmen Jahrgänge – reif, zugänglich und dennoch mit enormem Reifepotenzial.

In der Nase entfalten sich dunkle Kirschen, Brombeeren und Cassis, begleitet von Veilchen, Zimt, feinem Tabak und einem Hauch Trüffel. Am Gaumen zeigt sich der Robert Groffier Bonnes Mares Grand Cru 2009 mit seidiger Textur, perfekt eingebundenen Tanninen und einer lebendigen Säure, die dem Wein Struktur und Länge verleiht. Der Abgang ist nachhaltig, mineralisch und zeigt noch einmal dunkle Frucht und eine zarte Röstnote.

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Dieser Wein verlangt nach entsprechender Begleitung: Genieß ihn zu geschmorter Ente, Wildgans oder Fasan. Ideal dekantiert bei 16–18 Grad – ein burgundischer Traum für besondere Momente.