Bonnes Mares 2011

Der Georges Roumier Bonnes Mares Grand Cru 2011 zählt zu den außergewöhnlichsten Pinot Noirs, die das Burgund hervorbringt. Das Weingut Georges Roumier in Chambolle-Musigny gilt seit Generationen als Inbegriff kompromissloser Qualität. Die Bonnes Mares-Lage – eine von nur 33 Grand Cru-Appellationen der Côte d’Or – bringt Weine von atemberaubender Tiefe und Eleganz hervor. Der Jahrgang 2011, oft unterschätzt, zeigt sich heute in faszinierender Form: reif, zugänglich und doch mit Struktur für weitere Dekaden.

Die Vinifikation folgt dem traditionellen Ansatz der Domaine: spontane Gärung mit einheimischen Hefen, langer Maischekontakt für optimale Extraktion, Ausbau in französischen Eichenfässern ohne übermäßigen Holzeinsatz. Das Ergebnis ist ein Wein, der das Terroir unverfälscht widerspiegelt. Christophe Roumier, der die Domaine seit 1982 leitet, versteht es wie kaum ein anderer, die Balance zwischen Kraft und Finesse zu finden.

In der Nase entfaltet der Georges Roumier Bonnes Mares 2011 ein komplexes Bouquet aus dunklen Kirschen, Himbeeren, feinen Gewürznoten und einem Hauch von Unterholz. Am Gaumen zeigt er seidige Tannine, vibrierende Säure und eine beeindruckende Konzentration, ohne jemals schwer zu wirken. Der Abgang ist lang, präzise und von mineralisierender Frische geprägt – ein Wein, der dich auf jeder Ebene berührt.

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Dekantiere den Wein eine Stunde vor dem Servieren bei 16–18°C. Er harmoniert perfekt mit geschmortem Wildgeflügel, Rehrücken oder gereiftem Comté. Ein Wein für besondere Momente, den du dir nicht entgehen lassen solltest.