Les Amoureuses 2005

Der Daniel Moine Hudelot Les Amoureuses 2005 stammt aus einer der begehrtesten Premier-Cru-Lagen im Burgund. Les Amoureuses in Chambolle-Musigny gilt unter Kennern als Grand Cru im Gewand eines Premier Cru – die Parzelle liegt direkt unterhalb des Bonnes-Mares und bringt Pinot Noir von außergewöhnlicher Finesse hervor. Daniel Moine Hudelot bewirtschaftet diese Lage mit minimaler Intervention und respektiert das Terroir bis ins Detail. Der Jahrgang 2005 war in Burgund von idealen Bedingungen geprägt: warme Sommer, kühle Nächte und eine perfekte Erntezeit haben Weine mit Struktur und Langlebigkeit hervorgebracht.

Die Vinifikation erfolgte traditionell mit langer Maischestandzeit und Ausbau in französischen Barriques. Der Wein zeigt nach zwei Jahrzehnten eine faszinierende Entwicklung: In der Nase entfalten sich Noten von reifen Kirschen, Waldboden, feinem Tabak und einem Hauch von Rosenblättern. Am Gaumen präsentiert sich der Les Amoureuses 2005 seidig, aber mit präziser Struktur. Die Tannine sind perfekt eingebunden, die Säure lebendig und tragend. Erdige Töne mischen sich mit dunklen Beeren und einem Anklang von Gewürznelke. Der Abgang ist lang, elegant und von einer unaufdringlichen Komplexität, die typisch für große Burgunder ist.

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Serviere diesen Premier Cru bei 16–18 °C zu geschmortem Reh, Ente mit Kirschen oder gereiftem Comté. Ein Wein, der Zeit und Aufmerksamkeit verdient – und beides zurückgibt.