Clos Saint Denis Cuvee Tres Vieilles Vignes 2010

Der Ponsot Clos Saint Denis Cuvée Très Vieilles Vignes 2010 ist ein Meisterwerk aus dem renommierten Weingut Ponsot, das seit Generationen zu den absoluten Spitzenerzeugen in Burgund zählt. Diese Cuvée stammt aus dem Grand Cru Clos Saint-Denis in Morey-Saint-Denis und wird ausschließlich aus über 100 Jahre alten Pinot Noir-Reben gewonnen – wahre Zeitzeugen, die dem Wein eine einzigartige Konzentration und Komplexität verleihen.

Die Vinifikation bei Ponsot erfolgt nach traditionellen burgundischen Methoden: natürliche Hefen, lange Maischestandzeit und schonender Ausbau in französischen Eichenfässern. Der Jahrgang 2010 gilt als einer der besten des Jahrzehnts – präzise, strukturiert und mit enormem Reifepotenzial. Laurent Ponsot, der das Weingut bis 2017 führte, setzte auf minimale Intervention und maximale Authentizität.

In der Nase offenbart sich eine faszinierende Aromatik aus reifen roten Kirschen, Erdbeeren und Himbeeren, begleitet von feinen Noten von Veilchen, Unterholz und dezenten Gewürznuancen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein von seiner eleganten Seite: seidige Textur, feinkörnige Tannine und eine kristalline Struktur, die von perfekter Säure getragen wird. Der Abgang ist lang, mineralisch und von beeindruckender Präzision – ein Wein, der noch Jahrzehnte reifen kann.

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Serviere diesen Grand Cru bei 16–18°C zu gebratener Ente, geschmorter Gans oder zartem Federwild. Ein Wein für besondere Momente und echte Kenner.