Graacher Himmelreich 2013

Der Joh. Jos. Prüm Graacher Himmelreich Auslese 2013 ist ein außergewöhnlicher Riesling aus einer der berühmtesten Lagen der Mosel. Das Weingut Joh. Jos. Prüm in Wehlen zählt zu den Ikonen deutscher Weinkultur – seit Generationen werden hier Rieslinge erzeugt, die Weltklasse definieren. Der Graacher Himmelreich mit seinen steilen Schieferböden schenkt Weinen eine einzigartige Mineralität und Finesse, die sich in diesem Jahrgang 2013 perfekt entfaltet.

Die Trauben für diese Auslese wurden bei optimaler Reife selektiv gelesen, nur die besten Beeren fanden den Weg in den Keller. Die spontane Vergärung mit wilden Hefen und die lange, kühle Gärführung bewahren die präzise Fruchtigkeit und die lebendige Säure. Mit nur 8% Alkohol präsentiert sich dieser Wein als filigranes Kunstwerk – Süße und Säure in perfekter Balance, ohne jede Schwere.

In der Nase bezaubert dich eine Aromatik von reifer Aprikose, weißem Pfirsich und Honigmelone, unterlegt von zarten Noten von Orangenblüte und einem Hauch von Bienenwachs. Am Gaumen entfaltet sich eine üppige, aber niemals aufdringliche Süße, getragen von kristalliner Säure und einem Mineralienspiel, das an nassen Schiefer erinnert. Der Abgang ist lang, elegant und von beeindruckender Frische – ein Wein, der noch Jahrzehnte reifen kann.

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Serviere den Joh. Jos. Prüm Graacher Himmelreich 2013 gut gekühlt bei 8–10°C zu obstbasierten Desserts wie Aprikosenkuchen, Tarte Tatin oder einer Crème brûlée. Er harmoniert ebenso wunderbar mit Blauschimmelkäse oder einfach solo als meditativer Genuss.