Brunello di Montalcino Pertimali 1996

Der Livio Sassetti Brunello di Montalcino Pertimali 1996 stammt aus einem der renommiertesten Weingüter Montalcinos und repräsentiert das außergewöhnliche Potenzial des Jahrgangs 1996. Das Weingut Livio Sassetti bewirtschaftet die berühmte Lage Pertimali mit größter Sorgfalt und folgt traditionellen Methoden, die dem Sangiovese seinen authentischen Ausdruck verleihen. In der Toskana zählt diese Cuvée zu den charaktervollsten Brunello di Montalcino ihrer Generation.

Die Vinifikation erfolgte nach klassischem Vorbild: lange Maischestandzeiten, spontane Gärung und mehrjähriger Ausbau in großen Holzfässern. Diese schonende Reifung ermöglicht es dem Wein, seine Struktur vollständig zu entwickeln, ohne die feinen Aromen zu überdecken. Der Livio Sassetti Brunello di Montalcino Pertimali 1996 hat bereits über zwei Jahrzehnte gereift und offenbart jetzt seine komplexe Persönlichkeit.

In der Nase entfalten sich Noten von getrockneten Kirschen, Leder, Tabak und Waldboden – typisch für gereiften Sangiovese. Am Gaumen zeigt sich kraftvolle Struktur mit seidigen Gerbstoffen, balancierter Säure und einer bemerkenswerten Tiefe. Der Abgang ist lang, elegant und von feinen Gewürznuancen getragen, die noch minutenlang nachklingen.

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Serviere den Wein bei 18 Grad zu kräftigen Gerichten wie geschmortem Rindfleisch, Ossobuco oder gebratenem Hirschfleisch. Dekantiere ihn mindestens eine Stunde vor dem Genuss, um sein volles Aromaspektrum zu entfalten.