Der Jahrgang 2021 war kühl, anspruchsvoll, aber genau das verleiht dem Wein seine straffe Eleganz. Er steht für Finesse statt Opulenz, für Spannung statt Breite – ein Corton‑Charlemagne, der seine Herkunft aus den hochgelegenen, steinigen Parzellen von Pernand-Vergelesses mit jeder Faser zeigt. Die biodynamische Arbeit im Weinberg und die zurückhaltende Vinifikation sorgen dafür, dass die Mineralität und Klarheit ungehindert sprechen können.

Corton gehört zu den monumentalsten Lagen für Chardonnay in ganz Burgund. Bonneau du Martray bewirtschaftet ausschließlich Corton‑Charlemagne, und selten war ihr Stil so pur, so transparent und so präzise wie 2021. Ein Jahrgang, der zeigt, wie groß Burgund sein kann, wenn Natur und Winzer im gleichen Takt arbeiten.

Herkunft

Region: Corton‑Charlemagne Grand Cru, Côte de Beaune, Burgund
Winzer: Bonneau du Martray
Lage: Hochgelegene, karge Kalksteinhänge des Corton‑Hügels
Rebsorte: 100 % Chardonnay
Stil: kühl, mineralisch, präzise, straff, langlebig

Verkostungsnotizen

Farbe

Zartes Strohgelb mit silbrigen Reflexen – klar, glockenklingend und unmissverständlich burgundisch.

Nase

Kalkstein, weiße Blüten und frische Zitronenzeste eröffnen das Bild. Dahinter: grüner Apfel, nasser Stein, ein Hauch Haselnuss und eine fast schwebende Rauchigkeit. Der Duft wirkt aristokratisch, pur und hochpräzise.

Gaumen

Ein Schlag aus reiner Mineralität: straff, kühl und elektrisierend. Zitrus, weiße Pfirsiche, Kreide, feine Reduktion und eine vibrierende, lineare Säure. Die Textur ist seidig und gleichzeitig fokussiert – kein Gramm zu viel, alles in Balance. Ein Corton‑Charlemagne, der mit messerscharfer Klarheit statt mit Wucht beeindruckt.

Finale

Extrem lang, salzig und kristallin. Der Abgang wirkt fast schwebend und hinterlässt eine kalkige Frische, die minutenlang nachhallt – ein Wein, der nicht geht, sondern bleibt.

Servierempfehlung

Glas: Großes Burgunderglas mit breiter Öffnung
Temperatur: 10–12 °C
Speisebegleitung: Kaisergranat, gegrillter Steinbutt, Poularde mit Morcheln – oder solo, wenn du seine ganze Tiefe erleben willst.