Wehlener Sonnenuhr 1997

Die Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese 1997 ist ein Zeugnis großer Moseltradition und perfekter Reife. Das Weingut Joh. Jos. Prüm zählt zu den legendären Erzeugern der Mosel und bewirtschaftet mit der Wehlener Sonnenuhr eine der berühmtesten Riesling-Lagen Deutschlands. Der Jahrgang 1997 war geprägt von idealen Bedingungen für edelsüße Auslesen – und nach über zwei Jahrzehnten Flaschenreife entfaltet dieser Wein heute seine ganze Komplexität.

Die Trauben wurden von Hand selektiert, nur vollreife, botrytisierte Beeren fanden Eingang in die Kelter. Die langsame, kühle Gärung in traditionellen Fudern bewahrt die Finesse und Mineralität, für die Prüm weltberühmt ist. Mit nur 8% Alkohol bleibt der Wein leichtfüßig, getragen von kristalliner Säure und der Schieferwürze der Sonnenuhr-Lage.

In der Nase entfaltet die Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr 1997 ein Bouquet aus kandierten Aprikosen, Honigwaben, reifer Quitte und feinen Petrolnoten – typisch für gereiften Mosel-Riesling. Am Gaumen zeigt sich üppige Frucht in perfekter Balance: saftige Pfirsiche, Orangenzesten, ein Hauch von Bienenwachs, unterlegt von vibrierender Säure und salziger Mineralität. Der Abgang ist endlos, fast schwebend, mit feiner Restsüße und einer Frische, die den Wein jung hält.

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Serviere den Wein leicht gekühlt bei 10–12°C zu obstbasierten Desserts wie Aprikosenkuchen oder Tarte Tatin. Er harmoniert auch wunderbar mit cremigen Blauschimmelkäsen oder einfach solo – als Meditation im Glas.