Dom Pérignon Vintage 2015 Verkostungsnotizen

Die Nase: das Bouquet eröffnet mit beeindruckender Klarheit und Präzision. Zarte Aromen von weißen Blüten, Zitrusschalen und Mandarine verbinden sich mit einem Hauch von frischer Minze und weißem Pfeffer. Dahinter entfalten sich tiefere Nuancen von geröstetem Brioche, nassem Stein und einer feinen Jodigkeit – ein Spiel zwischen Frische, Würze und salziger Mineralität.

Der Gaumen: am Gaumen zeigt sich der 2015er Dom Pérignon vollmundig und straff zugleich. Die Textur ist cremig und feinperlig, getragen von einer lebendigen Säure. In der Mitte offenbart sich eine faszinierende Balance aus reifer Frucht, floraler Eleganz und kalkiger Tiefe. Der Abgang ist lang, von salziger Frische geprägt und hinterlässt einen bleibenden Eindruck von Präzision und Energie.