Corton Charlemagne 2018

Der Bonneau du Martray Corton Charlemagne Grand Cru 2018 stammt aus einer der prestigeträchtigsten Lagen im Burgund – dem legendären Corton-Charlemagne-Hügel, benannt nach Karl dem Großen. Bonneau du Martray bewirtschaftet über neun Hektar dieser Grand-Cru-Lage biodynamisch und gehört zu den ältesten Familienweingütern der Region. Der Chardonnay wächst auf kalkhaltigen Böden, die dem Wein seine charakteristische Mineralität und Eleganz verleihen.

Die Trauben werden von Hand geerntet und schonend gepresst. Die Vinifikation erfolgt in Eichenfässern, wobei der Anteil neuen Holzes bewusst zurückhaltend gehalten wird, um die Reinheit der Frucht und die Terroirprägung zu bewahren. Der Wein reift anschließend auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Textur und Komplexität verleiht. Bonneau du Martray verzichtet auf malolaktische Gärung, um die natürliche Frische und Spannung des Weins zu erhalten.

In der Nase zeigt der Bonneau du Martray Corton Charlemagne 2018 feine Aromen von weißen Blüten, reifen Birnen und Zitrusfrüchten, unterlegt von einer markanten mineralischen Note. Am Gaumen ist er präzise und vielschichtig, mit lebendiger Säure, cremiger Textur und Noten von Haselnuss und weißem Pfeffer. Der Abgang ist lang, straff und von beeindruckender Tiefe – ein Wein, der noch Jahre reifen kann.

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Serviere ihn bei 12–14 °C zu gebratenen Jakobsmuscheln, Hummer in Buttersoße, gereiftem Comté oder einem feinen Steinbutt. Ein Wein für Kenner und besondere Anlässe.