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Ermitage Le Pavillon 2007
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M. Chapoutier Ermitage Le Pavillon 2007 Magnum aus der Rhône – reinsortiger Syrah von der legendären Hermitage-Lage. Kraftvoll strukturiert, biodynamisch vinifiziert, mit enormem Reifepotenzial. Eine Ikone des Nordens in der Magnum-Flasche, die Zeit und Geduld verdient.
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Gereifter Wein – Wir prüfen jede Flasche sorgfältig auf optischen Zustand und Füllstand. Da gereifte Weine ein lebendiges Produkt sind, können wir für Geschmack, Geruch oder Korkfehler keine Haftung übernehmen. Mehr dazu
Über den Hersteller
M. Chapoutier
M. Chapoutier ist eines der legendären Weingüter der Rhône und steht für Weine von außergewöhnlicher Qualität und Tiefe. Das Familienunternehmen bewirtschaftet Rebflächen in den bedeutendsten Appellationen der Region – allen voran in Hermitage, Côte-Rôtie und Châteauneuf-du-Pape – und hat sich dabei einen Namen für uncompromisslose Handwerkskunst gemacht.
Was Chapoutier besonders macht, ist die Philosophie der Präzision gepaart mit Respekt vor dem Terroir. Du findest hier keine industrialisierten Massenware, sondern Weine, die die Persönlichkeit ihrer Herkunft authentisch widerspiegeln. Die Ermitage-Weine, die du bei uns entdeckst, sind dabei absolute Klassiker: Konzentriert, kraftvoll und mit einer mineralischen Eleganz, die nur die besten Lagen der nördlichen Rhône liefern können.
Das Weingut setzt auf traditionelle Weinbereitung, achtet auf niedrige Erträge und arbeitet nach biodynamischen Prinzipien. Das Ergebnis sind Weine mit Struktur, Alterungspotenzial und echtem Charakter – nicht schnell zu trinken, sondern zu entdecken.
Bei Wine In Time findest du Chapoutier-Weine, die dich in die Tiefe der Rhône-Klassik mitnehmen.
- Kategorie
Rotwein
- Geschmack
Kraftvoll und Strukturiert
- Allergien
Sulfite
- Volume
1,5
- Länder
Frankreich
- Süße
Trocken
- Sorte
Syrah
- Passt zu
Lamm
- Jahrgang
2007
- Alkoholgehalt in %
14
- Region
Rhone
- Weingut
M. Chapoutier
- Weinname
Ermitage Le Pavillon
Der M. Chapoutier Ermitage Le Pavillon 2007 Magnum stammt aus dem Herzen der nördlichen Rhône, wo das Maison Chapoutier seit Generationen die steilen Granithänge des Hermitage kultiviert. Le Pavillon gilt als Flaggschiff des Weinguts – ein reinsortiger Syrah aus über 80-jährigen Rebstöcken, der biodynamisch ohne jegliche Schwefelung vor der Abfüllung vinifiziert wird. Die Trauben reifen auf den wärmsten, südexponierten Parzellen der Appellation und werden von Hand selektioniert. Dieser Jahrgang zeigt sich in der Magnum-Flasche besonders langlebig und entwicklungsfreudig.
Die Vinifikation erfolgt traditionell in offenen Holzbottichen mit sanfter Extraktion und langer Maischestandzeit. Der Ausbau dauert bis zu 18 Monate in neuen französischen Eichenfässern, die dem Wein seine komplexe Struktur und Tiefe verleihen. Der M. Chapoutier Ermitage Le Pavillon 2007 ist dabei von nobler Zurückhaltung geprägt – keine Spur von Holzüberbetonung, stattdessen pure Terroirexpression und mineralische Präzision.
In der Nase entfalten sich dichte Aromen von schwarzen Oliven, geräuchertem Speck, dunkler Schokolade und wilden Kräutern der Garrigue. Am Gaumen zeigt sich eine imposante Struktur mit seidigen, reifen Tanninen, die den Wein tragen ohne zu dominieren. Noten von Cassis, Graphit und Veilchen verschmelzen mit feiner Würze. Der Abgang ist endlos, kühl und von beeindruckender mineralischer Präzision.
Bei Wine In Time bekommst du diesen Rotwein mit Express-Lieferung nach Wien und ganz Österreich. Bestell dir diese Rarität bequem online und sichere dir ein Stück Rhône-Geschichte.
Dekantiere ihn mindestens zwei Stunden vor dem Genuss und serviere ihn bei 16–18°C zu geschmortem Lamm, Wildgerichten oder gereiftem Hartkäse. Ein Wein für besondere Momente.
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