Latour 1997

Der Latour Latour 1997 ist ein ikonischer Grand Cru Classé aus Pauillac, einer der renommiertesten Appellationen im Médoc. Das Château Latour zählt zu den absoluten Legenden unter den Weinen aus Bordeaux und verkörpert seit Jahrhunderten Exzellenz, Beständigkeit und die Kraft großer Terroirs. Der Jahrgang 1997, oft unterschätzt, zeigt die elegantere, zugänglichere Seite von Latour – ohne dabei an Tiefe oder Komplexität einzubüßen.

Die Cuvée besteht vorwiegend aus Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot und Cabernet Franc. Die Trauben stammen von alten Rebstöcken auf tiefgründigen Kiesböden, die den Weinen ihre charakteristische Mineralität und Struktur verleihen. Vinifiziert wird traditionell in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, gefolgt von einem langen Ausbau in französischen Barriques, der dem Wein seine feinen Tannine und seine seidige Textur schenkt.

In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet aus dunklen Beeren, Cassis, Tabak und einem Hauch von Zedernholz. Am Gaumen zeigt sich der Latour 1997 elegant und straff, mit feinkörnigen Tanninen, reifer Frucht und einer lebendigen Säurestruktur, die Frische und Trinkfluss garantiert. Der Abgang ist lang, würzig und von einer subtilen Rauchigkeit geprägt.

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Serviere den Latour 1997 bei 16–18 °C zu geschmortem Rindfleisch, Lammkarree oder gebratenem Hirschfleisch. Ein Wein, der große Momente verdient – und schafft.