Sechets 2017

Der Patrick Piuze Sechets 2017 ist ein außergewöhnlicher Chablis Premier Cru aus dem Herzen von Burgund. Patrick Piuze gilt als einer der feinsinnigsten Chablis-Produzenten seiner Generation – ein Winzer, der mit minimalem Eingriff und maximaler Präzision arbeitet. Der Sechets-Weinberg liegt am rechten Ufer des Serein und bringt Weine von großer Klarheit und Tiefe hervor.

Die Trauben für diesen Chardonnay werden von Hand gelesen und spontan vergoren. Der Ausbau erfolgt im gebrauchten Holzfass, wodurch der Wein Struktur und Komplexität gewinnt, ohne die mineralische Frische zu überdecken. Piuze verzichtet bewusst auf Schönung und Filtration – so bleibt der authentische Charakter des Terroirs erhalten. Der Jahrgang 2017 zeigt sich dabei als elegant und vielschichtig, mit bemerkenswerter Trinkfreude.

In der Nase entfalten sich Aromen von grünem Apfel, Zitrusschale und feuchtem Feuerstein. Am Gaumen brilliert der Patrick Piuze Sechets 2017 mit einer kristallinen Mineralität, die von einer feinen Cremigkeit getragen wird. Noten von Limette, weißen Blüten und einer salzigen Frische führen in einen langen, vibrierenden Abgang. Die lebendige Säure macht diesen Wein zu einem perfekten Begleiter für anspruchsvolle Gerichte.

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Serviere den Wein leicht gekühlt bei 10–12 °C zu Schalentieren, Krabben, Hummer oder gebratenem Seeteufel. Er passt auch wunderbar zu Ziegenkäse und leichten Fischgerichten mit Kräutern.