Volnay A.C. 2022

Der Yvon Clerget Volnay A.C. 2022 ist ein authentischer Pinot Noir aus dem Burgund, der die klassische Handschrift der Domaine trägt. Yvon Clerget bewirtschaftet seine Parzellen in Volnay mit Respekt für Tradition und Terroir – Weine aus Burgund wie dieser zeigen, warum diese Region weltweit für ihre Pinot Noirs geschätzt wird. Die Reben wurzeln in kalkhaltigen Böden, die dem Wein seine charakteristische Mineralität verleihen.

Die Vinifikation erfolgt klassisch: spontane Vergärung mit wilden Hefen, Ausbau in französischen Eichenfässern, ohne überflüssige Intervention. Der Yvon Clerget Volnay A.C. 2022 reift in gebrauchten Barriques, wodurch die Frucht im Vordergrund bleibt und das Holz den Wein ergänzt, statt zu dominieren. Das Ergebnis ist ein Pinot Noir mit burgundischer Eleganz und Tiefgang.

In der Nase entfaltet sich reife Kirsche, dazu Nuancen von Walderdbeere, dunklen Gewürzen und eine feine Erdigkeit. Am Gaumen zeigt sich der Wein herzhaft und klassisch: seidige Tannine, lebendige Säure, mittlerer Körper. Der Abgang ist lang, mit feiner Mineralität und einem Hauch von Unterholz – typisch Volnay.

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Serviere ihn bei 16–18 °C zu Ente, Gans oder Federwild. Er passt ebenso gut zu gereiftem Käse oder einem herbstlichen Pilzgericht – ein Rotwein, der klassische Eleganz mit kulinarischer Vielseitigkeit vereint.