Echezeaux 2018

Der Emmanuel Rouget Echezeaux 2018 ist eine jener burgundischen Legenden, die man nicht beschreibt – man erlebt sie. Emmanuel Rouget, Neffe und Erbe des mythischen Henri Jayer, bewirtschaftet seine Parzellen im Grand Cru Echezeaux mit derselben kompromisslosen Präzision und Zurückhaltung, die sein Onkel zur Perfektion erhob. Die Weine aus Burgund von Rouget gehören zu den begehrtesten der Welt – und der Echezeaux 2018 zeigt eindrucksvoll, warum.

Die Trauben stammen aus alten Pinot Noir-Reben im Herzen der Côte de Nuits. Handlese, natürliche Hefen, minimal interventionistische Vinifikation: Rouget lässt dem Terroir den Vortritt. Der Ausbau erfolgt in französischen Eichenfässern, etwa 30 Prozent davon neu, über 18 Monate. Das Ergebnis ist ein Wein von geradezu telepathischer Präzision – jede Nuance des Bodens wird hörbar.

In der Nase entfaltet sich ein Kaleidoskop aus dunklen Kirschen, Himbeeren, Veilchen und feiner Würze. Darunter schimmern Noten von Waldboden, schwarzem Tee und Graphit. Am Gaumen zeigt der Emmanuel Rouget Echezeaux 2018 unglaubliche Finesse: seidene Textur, präzise Frucht, vibrierender Säurefaden, pulverige Tannine. Der Abgang ist endlos, kühl, mineralisch – ein Grand Cru, der noch Jahrzehnte reifen wird.

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Dekantiere diesen Grand Cru mindestens zwei Stunden vor dem Genuss. Ideal zu Wildgerichten, getrüffeltem Rehrücken oder gereiftem Époisses. Oder pur – um die Größe des Burgunds zu feiern.