La Seve du Clos 2001

Der Arnaud Ente La Sève du Clos 2001 ist eine Rarität aus dem Herzen des Burgunds, die nur wenige Flaschen pro Jahr hervorbringt. Arnaud Ente gilt als einer der kompromisslosesten Winzer in Meursault, und dieser Wein aus dem Jahr 2001 zeigt seine ganze Meisterschaft. Die Parzelle Clos liegt in bester Lage, die Erträge sind mikroskopisch klein – Perfektion hat hier Vorrang vor Quantität.

Die Vinifikation erfolgt klassisch im Barrique, wobei Ente auf spontane Gärung und lange Hefelagerung setzt. Der Wein reifte über Monate in französischer Eiche, ohne je seine burgundische Eleganz zu verlieren. Das Resultat ist ein Chardonnay von seltener Tiefe und Struktur, der nach über zwei Jahrzehnten seine beste Trinkreife erreicht hat. Der Arnaud Ente La Sève du Clos 2001 ist ein Zeugnis dafür, wie groß Meursault sein kann, wenn Terroir und Handwerk zusammenfinden.

In der Nase entfaltet sich eine buttrige Komplexität mit Noten von gerösteten Haselnüssen, reifem Steinobst und einem Hauch von Brioche. Am Gaumen zeigt sich die volle Kraft des Jahrgangs: cremige Textur, präzise Säure, salzige Mineralität. Der Abgang ist endlos, mit feinen Holznoten und einer Frische, die den Wein jung hält. Diese Balance aus Reife und Spannung macht ihn so besonders.

Bei Wine In Time in Wien kannst du diesen außergewöhnlichen Weißwein online bestellen und dir per Express-Lieferung direkt nach Hause bringen lassen. Weine dieser Seltenheit und Klasse sind nicht für lange verfügbar – wer Arnaud Ente kennt, weiß, dass jede Flasche ein Schatz ist.

Serviere den Wein bei 12–14 Grad zu gebratenem Huhn, Pute mit Trüffelsauce oder edlen Meeresfrüchten. Er begleitet auch kräftige Käsesorten mit Eleganz und Tiefe – ein Wein für besondere Momente.