Les Sentiers 2021

Der Robert Groffier Les Sentiers 2021 ist ein Premier Cru Pinot Noir aus dem Herzen von Chambolle-Musigny im Burgund. Das Weingut Robert Groffier zählt zu den stilbildenden Adressen der Region – mit Rebstöcken, die teilweise über 60 Jahre alt sind, und einer Vinifikation, die ganz auf Finesse und Ausdruck setzt. Der Les Sentiers liegt an einem sanften Hang mit kalkhaltigen Böden, die dem Pinot Noir Struktur und Mineralität verleihen. Die Trauben werden von Hand gelesen, schonend entrappt und in offenen Holzfässern vergoren. Die Reifung erfolgt in französischen Barriques mit moderatem Anteil neuen Holzes, um die Frucht nicht zu überdecken.

In der Nase zeigt der Robert Groffier Les Sentiers 2021 dunkle Kirschen, Himbeeren und eine feine Kräuterwürze. Am Gaumen entfaltet sich eine seidenweiche Textur mit lebendiger Säure, getragen von Noten roter Beeren, Veilchen und einem Hauch von Waldboden. Der Abgang ist lang, elegant und von feinen Tanninen geprägt, die noch Jahre reifen können. Ein Wein, der Zurückhaltung und Komplexität miteinander verbindet.

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Serviere den Les Sentiers bei 16–18 °C zu Ente, Gans oder Federwild. Er harmoniert auch wunderbar mit gereiftem Käse oder einem herbstlichen Pilzgericht.