To Kalon Vineyrad CCS 2008

Der Schrader Cellars To Kalon Vineyard CCS 2008 ist eine Hommage an eine der ikonischsten Weinlagen der Welt. Das To Kalon Vineyard im Herzen von Kalifornien gilt seit Generationen als Quelle außergewöhnlicher Cabernet Sauvignons – und Schrader Cellars versteht es meisterhaft, das Terroir in die Flasche zu bringen. Fred Schrader und sein Team selektieren nur die besten Trauben aus dieser legendären Parzelle, um Weine von unvergleichlicher Konzentration und Eleganz zu kreieren.

Die Vinifikation folgt höchsten Standards: handverlesene Trauben, spontane Fermentation in französischen Eichenfässern und behutsamer Ausbau über 20 Monate in neuer französischer Barrique. Der Jahrgang 2008 zeichnet sich durch ideale Bedingungen aus – kühle Nächte und warme Tage sorgten für perfekte Reife bei gleichzeitig lebendiger Säure. Das Ergebnis ist ein Wein von außergewöhnlicher Balance und Lagerfähigkeit.

In der Nase entfaltet der Schrader Cellars To Kalon Vineyard CCS 2008 ein faszinierendes Bouquet aus Schwarzkirsche, Cassis und dunkler Schokolade, begleitet von Anklängen von Zedernholz, Graphit und einem Hauch Veilchen. Am Gaumen zeigt er sich opulent und doch elegant: seidige Tannine tragen dichte Fruchtaromen, unterlegt von Mineralität und feinen Röstaromen. Der Abgang ist lang, kraftvoll und von beeindruckender Finesse – ein Wein, der noch viele Jahre reifen kann.

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Serviere ihn bei 16–18 °C zu kräftigen Gerichten wie Rindersteak, geschmortem Lamm oder gereiftem Hartkäse. Ein Wein für besondere Momente, der die Sinne verzaubert.