Opus Eximium No 3 1990

Der Gesellmann Opus Eximium No 3 1990 ist ein außergewöhnliches Zeitdokument und eine Rarität aus dem Burgenland. Das renommierte Weingut Gesellmann zählt zu den Pionieren der österreichischen Rotweinkultur, und dieser 1990er Jahrgang verkörpert das handwerkliche Können und die Vision einer ganzen Ära. Die Cuvée aus Blaufränkisch und Zweigelt wurde mit größter Sorgfalt vinifiziert und über Jahrzehnte hinweg zu einem reifen, vielschichtigen Wein entwickelt.

Nach traditioneller Maischegärung reifte der Wein in Holzfässern und entwickelte über die Jahre eine bemerkenswerte Komplexität. Die lange Lagerung verlieh dem Opus Eximium No 3 eine seidige Textur und eine harmonische Integration aller Komponenten. Dieser Wein ist ein Beweis dafür, dass österreichische Rotweine mit entsprechender Struktur und Sorgfalt beeindruckende Reifepotenziale besitzen.

In der Nase zeigen sich Noten von getrockneten Waldbeeren, feinem Tabak, Leder und einem Hauch von Gewürznelke. Am Gaumen präsentiert sich der Wein herzhaft und klassisch, mit gereiften Tanninen, die perfekt eingebunden sind. Dunkle Frucht verbindet sich mit erdigen Nuancen und einer eleganten Würze. Der Abgang ist lang, samtig und von einer sanften Mineralität geprägt.

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Dekantiere den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss und serviere ihn bei 16–18 °C. Er passt hervorragend zu gebratenem Schwein, Wildgerichten oder gereiftem Käse. Ein Wein für besondere Momente und Kenner.