Cherbaudes Vieilles Vigne 2022

Der Fourrier Cherbaudes Vieilles Vigne 2022 stammt aus dem renommierten Weingut Fourrier in Gevrey-Chambertin, einem der edelsten Terroirs der Weine aus Burgund. Jean-Marie Fourrier bewirtschaftet seine alten Reben mit größtem Respekt vor Tradition und Natur. Die Premier Cru Lage Cherbaudes liegt ideal an der Grenze zu Morey-Saint-Denis und bringt Pinot Noir von außergewöhnlicher Präzision hervor. Hier wachsen die Trauben auf steinigen, kalkhaltigen Böden, die dem Wein seine unverwechselbare Mineralität verleihen.

Die Vinifikation erfolgt traditionell und behutsam. Nach einer natürlichen Gärung mit wilden Hefen reift der Wein in französischen Barriques, nur ein kleiner Teil davon neu. Fourrier setzt auf Zurückhaltung und lässt dem Terroir den Vortritt. Der Ausbau dauert etwa 16 Monate, der Wein wird weder geschönt noch gefiltert. So entsteht ein Pinot Noir, der die Handschrift seines Ursprungs trägt und nichts als Ehrlichkeit zeigt.

In der Nase offenbart der Fourrier Cherbaudes Vieilles Vigne 2022 dunkle Kirschen, Himbeeren und feine Gewürznoten von Nelke und Pfeffer. Am Gaumen zeigt er sich strukturiert, mit seidigen Tanninen und einer lebendigen Säure, die dem Wein Frische und Spannung verleiht. Der Abgang ist lang, präzise und von mineralischer Eleganz geprägt. Ein Wein, der Zeit und Aufmerksamkeit verdient.

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Serviere diesen Pinot Noir bei etwa 16 Grad zu Ente, Gans oder Federwild. Auch zu aromatischen Pilzgerichten und gereiftem Käse zeigt er sich von seiner besten Seite. Ein Wein für besondere Momente und anspruchsvolle Tafeln.