Corton Charlemagne 2012

Der Bonneau du Martray Corton Charlemagne 2012 ist einer der prestigeträchtigsten Weißweine des Burgunds – ein Grand Cru, der Geschichte atmet und Handwerk verkörpert. Das Weingut Bonneau du Martray bewirtschaftet seine Parzellen am legendären Corton-Hügel seit Generationen biodynamisch und zählt zu den reinsten Botschaftern des Terroirs in der Côte de Beaune. Der 2012er Jahrgang vereint Eleganz mit Substanz, eine Balance, die nur wenige Weine dieser Herkunft so makellos erreichen.

Vinifiziert wird ausschließlich in französischen Eichenfässern, mit minimaler Intervention. Die Trauben stammen aus den kalkhaltigen, nach Süden geneigten Lagen des Corton-Charlemagne, die bereits Karl der Große schätzte. Nach sorgfältiger Handlese reifen die Moste über 12 Monate im Holz, gefolgt von weiteren Monaten auf der Feinhefe. Das Ergebnis ist ein Wein von kristalliner Präzision und tiefgründiger Komplexität, der Zeit braucht, um seine volle Pracht zu entfalten.

In der Nase entfalten sich Noten von weißem Pfirsich, gerösteten Haselnüssen und kandierter Zitronenschale, unterlegt von feinen mineralischen Akzenten. Am Gaumen zeigt sich die buttrige Textur in perfekter Harmonie mit lebendiger Säure – cremig, aber niemals schwer. Honig, Brioche und eine salzige Steinigkeit tragen den Geschmack über einen endlos scheinenden, energiegeladenen Abgang. Ein Wein, der atmet, lebt und mit jedem Schluck mehr preisgibt.

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Serviere den Bonneau du Martray Corton Charlemagne 2012 bei 12–14 °C zu edlem Geflügel wie gebratener Poularde, Kapaun oder Trüffelhuhn. Auch zu krustigen Fischgerichten, Jakobsmuscheln oder cremigem Risotto entfaltet er seine ganze Klasse. Ein Wein für besondere Momente – und Menschen, die Qualität zu schätzen wissen.