Gevrey Chambertin Les Evocelles 1999

Der Dugat Py Bernard Gevrey Chambertin Les Evocelles 1999 ist eine außergewöhnliche Rarität aus dem Herzen des Burgunds. Das renommierte Weingut Dugat Py zählt zu den handwerklichen Perlen von Gevrey-Chambertin, wo Bernard Dugat mit minimalsten Erträgen und kompromissloser Sorgfalt arbeitet. Die Lage Les Evocelles, am südöstlichen Rand der Appellation gelegen, bringt Pinot Noir von bemerkenswerter Tiefe hervor – dieser Jahrgang hatte über zwei Jahrzehnte Zeit, seine volle Reife zu entfalten.

Die Vinifikation folgt traditionellen burgundischen Prinzipien: spontane Vergärung mit wilden Hefen, lange Maischestandzeit für maximale Extraktion, schonender Ausbau in französischen Barriques. Der 1999er Jahrgang gilt als klassisch und strukturiert, mit der Eleganz, die große Burgunder über die Jahre entwickeln. Dugat Py verzichtet auf Schönung und Filtration, um die authentische Textur zu bewahren.

In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet aus reifen Kirschen, getrockneten Rosenblättern und Unterholznoten, begleitet von feinen Gewürzanklängen und einer zarten Terroirwürzigkeit. Am Gaumen zeigt sich der Dugat Py Bernard Gevrey Chambertin Les Evocelles 1999 mit seidiger Textur und herzhafter Struktur – reife Tannine tragen Aromen von Wildkirsche, Pilzen und dezenter Rauchnote. Der Abgang ist lang, elegant und von einer burgundischen Mineralität geprägt.

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Dekantiere den Wein eine Stunde vor dem Genuss und serviere ihn bei 16–18°C. Er harmoniert perfekt mit Ente, Gans, Federwild oder gereiftem Hartkäse – ein Wein für besondere Momente.