Palmer 2000

Château Palmer ist ein Weingut in der Appellation Margaux im Médoc. In der Bordeaux-Klassifizierung von 1855 wurde er als drittes Gewächs eingestuft, obwohl er seit vielen Jahrzehnten durchgehend als einer der besten Weine der Region eingestuft wird. Château Palmer hat normalerweise so viel Merlot wie Cabernet Sauvignon in der Mischung (zusammen mit einer kleinen Menge Petit Verdot), was dem Wein eine fleischige und großzügige Struktur verleiht. Die Weinberge von Palmer umfassen 55 Hektar in der ehemaligen Gemeinde Cantenac (heute Teil von Margaux-Cantenac), größtenteils auf einem Plateau aus dünnem Kies am Rande der Flussmündung. Die Reben sind dicht gepflanzt, wie es in dieser Region üblich ist, um den Wettbewerb zwischen den Reben zu gewährleisten, die Vitalität zu verringern und tiefere Wurzelsysteme zu fördern. Die Gärung findet in Edelstahltanks statt, und verschiedene Parzellen werden separat vinifiziert, um den Winzern eine bessere Kontrolle beim Verschnitt zu geben. Der Grand Vin durchläuft rund 21 Monate Fassreifung mit bis zu 60 Prozent neuer Eiche.